MySQL 8 から認証方式がデフォルトで caching_sha2_password に変更されました。
これにより、caching_sha2_password 認証プラグインに対応していないクライアントは接続できません。(phpMyAdmin の最新版は接続できるはずです)
本番環境では推奨されませんが、root ユーザの認証方式を旧方式 mysql_native_password に変更する SQL を実行します。
mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'validate_password%';
+--------------------------------------+--------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------------------+--------+
| validate_password.check_user_name | ON |
| validate_password.dictionary_file | |
| validate_password.length | 8 |
| validate_password.mixed_case_count | 1 |
| validate_password.number_count | 1 |
| validate_password.policy | MEDIUM |
| validate_password.special_char_count | 1 |
+--------------------------------------+--------+
mysql> set global validate_password.policy=LOW;
mysql> set global validate_password.length=4;
mysql> set global validate_password.mixed_case_count=0;
mysql> set global validate_password.number_count=0;
mysql> set global validate_password.special_char_count=0;
mysql> ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED WITH mysql_native_password BY 'password';
root ユーザの認証プラグインが mysql_native_password に変更されました。
mysql> SELECT user, host, plugin FROM mysql.user;
+------------------+-----------+-----------------------+
| user | host | plugin |
+------------------+-----------+-----------------------+
| mysql.infoschema | localhost | caching_sha2_password |
| mysql.session | localhost | caching_sha2_password |
| mysql.sys | localhost | caching_sha2_password |
| root | localhost | mysql_native_password |
| yoo | localhost | caching_sha2_password |
+------------------+-----------+-----------------------+
開発環境のため、パスワードの制約もゆるい設定に変更しましたが、本番では厳しめに設定しましょう。