「Live Sass Compiler」で Sass を watch できるが、ディレクトリ指定する場合、ユーザ設定に記述すると便利

{
    "liveSassCompile.settings.formats":[
        {
            "format": "expanded",
            "extensionName": ".css",
            "savePath": "/public/stylesheets/"
        },
       {
            "format": "compressed",
            "extensionName": ".min.css",
            "savePath": "/public/stylesheets/"
        },
    ]
}

format: CSSスタイル = expanded, compact, compressed, nested extensionName: 拡張子 savePath: 出力先（プロジェクトフォルダをルートとする）