土曜日に「のだめ」ならぬ「ねだめ」してしまった私はチャーハン研究員以降、自炊生活は平行線。

手羽先唐揚げ、焼きそば、チャーハンなど中華系の傾向が強いため、初心に帰って

和

初心と言う事で、過去に何度か作った事のある「肉じゃが」を。

ちなみに、去年作った肉じゃがのレシピ本は、何か違うっぽいつうか、すき焼きになったw
なので、上京したての頃に買ったハンドブックを取り出した。

材料

牛肉：50g（くらい・・・にしたと思う）
じゃがいも：大１個（大なのか？）
調味料
　砂糖：大さじ１と１／２
　酒：大さじ１
　醤油：大さじ２
サラダ油：大さじ１／３
水：適量

ここだけの話、「さじ単位」を生まれて初めて調べたw

・大さじ：15cc
・小さじ：5cc

計量スプーンがとかメスシリンダー（！？）ないから、わかんないよ！
まぁ、男は黙って「食卓スプーン」でいいっしょ！（←結局適当）

調理

1.じゃがいもを剥き、切る。
５分～10分水につけるとアクが抜けるよ

ほぉ、水につけるのか！

煮崩れしないように炒めないのかな？と思ったけど、余計なアレンジはしない事に。

2.肉を4～5センチに切る。

牛肉にしたけど、最近、牛肉高くないですか？こんなもん？

3.玉ねぎをくし形に切る

4.鍋に油をしき肉を入れる。
強火で熱し、色が変わるまで炒める

大さじ１／３の油少ねぇ～！って慌てて油追加。
肉が張り付けになるところだった・・・やっぱさじ違いかw

5.鍋に調味料、玉ねぎをを加えて１～２分強火で炒める

調味料もさじ違いで薄すぎないかな？
ま、最初から濃いよりはよいのかも。

6.ジャガイモを入れる。
ジャガイモがやっと隠れるくらいに水を入れる。

この水の量がなんだかポイントっぽいような気がする・・・。

7.ぐつぐつ沸騰してきたら、火を弱くする。
アクをすくいながらコトコト煮込む。

味薄くないかな？と思ったけど、そうでもないな。
何か過去に作った時より、いい感じの予感・・・

8.煮汁が底に少し残る程度になったらできあがり

底に少し残る程度って「大さじ」いくつ！？

出来上がり

できた！

おぉ、運が良いのかジャガイモが絶妙の固さで、肉じゃがってる。
うんうん、味は良いと思うのだが、肝心の

母さんの味が思い出せないw

こんな感じだっけかなあ？もうちょっと、濃かったかな？
まさか味噌は入れまい！
実家に電話するわけにもいかず完食。

そうそう、最近、スーパー行く度に調味料の種類が増えている気がする。

オレガノってのを間違えて２個買ってしまったorz

料理好きつうか、買い物して満足な人なんだな俺。

今日の一句

母さんの　味を忘れて　１５年