SublimeTextの文字コードはUTF8のため、基本的にその他エンコードファイルは文字化けしてしまうが、以下をインストールすることでShift-JISファイルを開くことができる。

・「ConvertToUTF8」 ・「Codecs33」

ConvertToUTF8インストール

SublimeTextのパッケージインストールコマンドでインストール

Codecs33インストール

Codecs33-osx.zipをダウンロードし、

~/Library/Application Support/Sublime Text 3/Packages

に「Codecs33」として展開

SublimeTextを再起動すると、SJISファイルを開くことができる。

UTF-8で保存

SJISで開いているだけなので、実際にUTF-8で保存するには、「File > Save with Encoding > UTF-8」を選択する。